¿Cómo hacer hummus?

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El hummus es una receta que se dice que tiene sus orígenes en Egipto donde lo untaban en trozos de pan y lo consumían frecuentemente, sin embargo, hoy en día es conocido como una crema de garbanzos. De hecho, hummus significa garbanzo, y actualmente se presenta en una gran cantidad de platos, como acompañante o como un añadido para lo que es la proteína o el ingrediente principal.

No a muchas personas les agrada el hummus, sin embargo, a los amantes de este les encantaría aprender a hacerlo de manera casera y en sus propias casas. Si tu eres una de esas personas no te preocupes, aquí te enseñaremos no solo como hacer hummus, sino que aquí encontrarás la receta original, sin más dilación ¡Vamos a ello!

Ingredientes

  • 500 gramos de garbanzos cocidos
  • Aceite de oliva extra virgen
  • Sal
  • Pimienta
  • Comino molido
  • El jugo de un limón
  • 4 dientes de ajo
  • Perejil fresco

Para la tahina

La tahina es un ingrediente fundamental para darle sabor al hummus, se puede comprar o hacerse. En este caso, lo harás para que todo sea fresco. Los ingredientes para la tahina son los siguientes:

  • 50 gramos de ajonjolí tostado
  • 75 mililitros de agua
  • Sal

Preparación

Después de comprar todos los ingredientes, lo primero que debemos de hacer es la crema de tahina, para que esté lista de una vez. Así que tomarás un procesador y en él colocarás el ajonjolí tostado, verterás los 75 mililitros de agua y la sal, empezarás a triturar con el procesador de alimentos. Si ves que la crema te esta quedando muy espesa, colócale un poco mas de agua y sal. En cuanto esté lista, colócala en un recipiente y resérvala.

Posterior a esto, lava el procesador de alimentos y cuando esté totalmente limpió coloca allí los garbanzos cocidos, dos cucharadas soperas de aceite de oliva extra virgen, el jugo de limón y los cuatro dientes de ajo. Lo empezarás a triturar de nuevo, y no pararás hasta que veas una mezcla con espesor y sin grumos. Abrirás el procesador y esparcirás unas pizcas de comino sobre la mezcla, junto con sal y pimienta, añade la tahina y vuelve a triturar todo el contenido hasta que se integre por completo.

¡Y listo! Vierte el hummus ya hecho en un recipiente, si lo quieres reservar, o úntalo con pan o galletas saladas como prefieras.


Foto: Pixabay

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